Moderní vinařství u Baťova kanálu?
Možná již za dva roky. Na místě chátrajících budov Salajky a zahradnictví ve Veselí nad Moravou, v sousedství tamního zámku, započne zřejmě již letos na podzim výstavba nového kulturně-vzdělávacího vinařského areálu. Veselská radnice vyhlásila loni v prosinci veřejnou soutěž na nejvhodnější využití pozemků o velikosti zhruba jednoho hektaru. Město vše nastavilo tak, aby se vítěz následnými smlouvami zavázal ke koupi pozemků a k jejich využití pro turistický ruch spojený s Baťovým kanálem. Ze dvou předložených kvalitních projektů, komise doporučila projekt vinařství. V říjnu loňského roku následně uzavřelo město Veselí nad Moravou se společností Vinařství Veselí memorandum o spolupráci při výstavbě nového areálu kulturně-vzdělávacího centra.
Vizualizace návrhu Vinařství Veselí nad Moravou zdroj: archiv města Veselí nad Moravou
Na pozemcích bývalého zahradnictví má tak vyrůst kulturně-vzdělávací vinařský areál s restaurací, konferenčním sálem, degustačními prostory a plně vybaveným vinařstvím s kompletní moderní technologií. Na pozemcích Salajky pak vzniknou ubytovací prostory apartmánového typu pro přibližně 110 hostů. Jedná se o 4 menší bytové objekty o třech nadzemních podlažích. Každý objekt obsahuje 6 – 8 ubytovacích jednotek přístupných centrálním otevřeným schodištěm. Kryté parkování je zajištěno pod domem v úrovni přízemí. Dominantou projektu bude moderní přízemní kruhová budova navazující na vydlážděné nádvoří. Vstup do haly a konferenční prostor je plánován směrem k laguně. Veškeré návrhy moderních architektonických prvků, samozřejmě s důrazem na nízkoenergetické provedení, vznikaly za účasti předních architektů a rovněž významných českých umělců. Předpokládané náklady jsou 140 milionů korun, firma počítá se stavebními pracemi v letech 2019 a 2020.
V současné době se již zpracovává projektová dokumentace pro získání územního rozhodnutí a stavebního povolení.
Přáním investora je spustit výrobu v nových provozech vinařství již v září roku 2019. Ubytovací kapacity na Salajce mají být dokončeny na jaře roku 2020 spolu s restauračními a konferenčními prostory.
Vinařství má přímo sousedit s Baťovým kanálem a budoucím moderním přístavištěm. Mohlo by tedy dojít, po vzoru Anglie, Holandska či Německa k propojení mezi touto formou turistického ruchu a vinařstvím.
Projekt klade velký důraz na ekologii, proto je plánem odpadní produkty vinařství kompostovat pomocí kalifornských žížal a následně použít jako hnojivo zpět ve vinohradech.
Vizualizace návrhu Vinařství Veselí nad Moravou zdroj: archiv města Veselí nad Moravou
V areálu budou organizovány kurzy o víně, zaměřených jak na různé vinařské oblasti, tak na odlišné způsoby výroby vína.
A také semináře, přednášky s odborníky z oboru vinařství pro vinaře i laickou veřejnost.
Co se týká vlastního pěstování vína, bude vinařství zaměřeno především na osvědčené, klasické odrůdy révy vinné vhodné do zdejší lokality. Z bílých je to Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Sauvignon či Veltlínské zelené. Z modrých pak Rulandské modré a Merlot. Jedinou výjimkou bude vinohrad v bezprostřední blízkosti vinařství, kde lze očekávat vysokou hladinu spodní vody a mrazivé počasí. Jako nejvhodnější odrůda se v současné době jeví Solaris.
Projekt mimo jiné počítá s vytvořením desítek nových pracovních míst.
Závěrem zbývá doufat, že případná realizace projektu napomůže vrátit také sousední zámek ve Veselí do stavu jeho bývalé slávy.
